Скумбрия "Зачетная"
15
52
Принесла еще один вариант фаршированной скумбрии. А название придумал наш кум, на одном из застолий воскликнул:"Кумася, за скумбрию зачет!". Вот отсюда и зачетная. Много лет уже готовлю так рыбку и не приелась.Посмотрела рецепты на форуме, вроде такого не нашла, а если проглядела 
девочки-модераторы знают что делать.
Ингредиенты
| скумбрия | 2 шт |
|---|---|
| морковь | 1 шт небольшая |
| луковица | 1 шт небольшая |
| бекон сырокопченый | 4-5 полосочек |
| сухие белые грибы | немного, по обьему овощей |
| майонез (сметана) | 1 ст.л. |
| сыр |
Общая информация
Сложность
Легкий
Скумбрию выпотрошить, удалить хребет, голову и хвост оставить. Посолить(совсем чуть-чуть-у нас же бекон и сыр в начинке).Полить лимонным соком, отложить промариноваться.
Приготовить начинку: сухие грибы замочить, промыть, отварить.
На разогретую сковородку выложить мелко порезанный бекон, потом лук, мелко порезанный и морковь, натертую на терке. Слегка пожарить. Далее у рыбных тушек немного ножом соскоблить мяса, также добавть на сковороду. Грибы мелко порезать и добавить к начинке. Все пожарить, дать остыть.
В остывшую начинку добавить майонез(сметану) для связки начинки и сыр. Перемешать.
На тушку выложить начинку, закрепить зубочистками или зашить.
Завернуть рыбку в фольгу(на фольгу уложила кольца лука) и отправить в духовку минут на 40-50.
Вот так выглядит готовая рыбка...
Можно подавать как в горячем так и в холодном виде. Правда режется плохо-очень нежная.
Приятного аппетита! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9775-skumbriya-zachetnaya