Именинный шоколадный торт

1. В блендере смешать орехи (измельчить) и сахар.
2. Смешать полученную смесь с мукой, какао, солью, разрыхлителем и содой.
3. Миксером взбить сливочное растопленное масло с оставшимся сахаром, увеличить скорость и взбивать до кремообразного состояния.
4. Убавить скорость и, взбивая, постепенно добавлять яйца, ваниль, и поочередно смесь с мукой и молоко.
5. Смесь получается как густая сметана. Даже чуть гуще.
6. Смазать форму маргарином и присыпать какао.
7. Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180гр. Ну, тут зависит от формы, объема и плиты. Проверяете лучинкой. Не спешите - середина должна хорошо пропечься.
8. Готовый шоколадный кекс остудить, вынуть из формы и украсить.
Очень хорошо присыпать шоколадный кекс с орехами сахарной пудрой, а подавать со взбитыми сливками или мороженым.
В данном рецепте мы делаем праздничный торт. Поэтому режем на коржи - 3-4 коржа и прослаиваем кремом.

Крем-чиз - это жирные охлажденные сливки примерно 33% жирности и сливочный сыр типа Филадельфия (Violett, Almette)  - тоже хорошо охлажденный.
Взбиваем миксером сыр и сахарную пудру - примерно - 600г сыра и 200гр сахарной пудры (ну, по вкусу), растираем очень хорошо и добавляем постепенно примерно 300гр сливок.
Сразу не лейте - смотрите по консистенции.
 Взбиваем до однородного кремового состояния.

Этим кремом можно прослаивать коржи, можно делать обмазку, тогда делайте чуть погуще.
Если обмазывать весь торт и сверху, то надо чуть больше крема сделать.

Верх сделала - шоколадную глазурь в этот раз.
3 ст. ложки молока (можно и сливок)
1 стакан сахара, чуть поменьше
50 гр масла сливочного
2-3 ст. ложки какао - все перемешать, прогреть, чтобы растворился сахар, довести до кипения, но лучше не кипятить , и все время помешивать на медленном огне. Остудить слега и залить торт