Басбуса: нежная восточная сладость, которую легко приготовить дома
7
14
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Басбуса – это традиционная арабская сладость, которая элементарно готовится в домашних условиях! Немного напоминает всем нам привычный манник, но имеет ярко выраженный восточный колорит и, соответственно, совершенно иначе «звучит». Басбуса, на мой взгляд, вот прямо обязательна к приготовлению! Особенно сейчас, когда к нам никак не приходит весна :) Басбуса своим цветом знойного загара, воздушной нежностью, сладостью и кокосово-лимонным ароматом поможет вам ощутить, как на самом деле близко лето, море и жаркие страны :) Нет, правда: приготовить её ничего не стоит, а ждать тепла с ней гораздо проще и приятнее!
Ингредиенты
| Сахар | 1,5 ст. |
|---|---|
| Мука | 1 ст. |
| Стружка кокосовая | 1 ст. |
| Манка | 1 ст. |
| Йогурт натуральный (кефир, сливки, жидкая сметана) | 1 ст. |
| Растительное масло | 1 ст. |
| Разрыхлитель теста | 2 ч.л. |
| Ванильный сахар | 2 ч.л. |
| Лимонный сок | 2 ст.л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Вода | 0,5 ст. |
| Орехи (грецкие, миндаль, кешью) | опционально |
| Семечки (подсолнечные, тыквенные) | опционально |
Общая информация
Начнём с сиропа для пропитки будущей Басбусы. Нам понадобится 2 ст.л. лимонного сока – это примерно треть большого лимона.
В ковшике смешиваем: 0,5 ст. воды, 1 ст. сахара и отжатый лимонный сок. Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая.
Кипятим сироп 1 минуту, снимаем с огня и оставляем остывать.
В миске смешиваем 1 ст. манки, 1 ст. муки.
Добавляем 1 ст. кокосовой стружки, 0,5 ст. сахара (по оригинальному рецепту сахара тоже нужен стакан, но я предпочитаю уполовинить это количество).
Добавляем 2 ч.л. разрыхлителя теста, 2 ч.л. ванильного сахара.
Добавляем 1 ст. йогурта (кефира, сливок, жидкой сметаны)
Добавляем 1 ст. растительного масла. Не надо бояться такого количества масла – басбуса получается совершенно не жирная.
Добавляем 1 яйцо.
Духовку разогреваем до 180 градусов. И, нет, тесту не нужно постоять, чтобы манка набухла – всё происходит в духовке.
Форма для выпечки вам понадобится диаметром не менее 26 см – лучше больше. Тесто выливаем слоем не более 2 см. Басбуса сильно поднимется. Чем толще будет слой, тем более рассыпчатая получится басбуса. Смазывать форму не нужно – масла достаточно в тесте.
Сверху басбусу украшаем орехами. В оригинале – грецкие орехи. Я их заменила на миндаль. Изначальная идея в том, чтобы при разрезании басбусы на каждом кусочке оказалось по орешку. Я этого не сильно придерживаюсь – орехов кладу больше и ещё сверху посыпаю смесью семечек.
Печём до золотисто-коричневого цвета и сухой шпажки.
У меня это заняло 35 минут.
Горячую басбусу прямо в форме разрезаем на порционные кусочки.
Заливаем её приготовленным сиропом. Сразу после выпечки и пропитки басбуса может показаться вам жидковатой. Ей нужно дать остыть, и она будет, как я и обещала, рассыпчатой и воздушной :) Хранить её можно при комнатной температуре, но лучше прикрывать пакетом во избежание заветривания.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8237-basbusa-nezhnaya-vostochnaya-sladost-kotoruyu-legko-prigotovit-doma