Печенье кокосовое
13
63
В Интернете увидела рецепт кокосового печенья, очень понравилось, быстро, просто, вкусно! (угощала сотрудников на работе, мужчины попросили рецепт 
)
Я готовила двойную норму, получился большой противень (30 х 25).
Ингредиенты
| для песочного теста | |
|---|---|
| масло сливочное | 70 г |
| разрыхлитель | 0,5 ч.л. |
| мука | 1 стакан |
| сахар | 2 ст.л. |
| яйцо | 1 шт |
| для начинки | |
| масло сливочное | 100 г |
| сахар | 0,5 стакан |
| варенье абрикосовое | 2-3 ст.л. |
| кокосовая стружка | 200 г |
| орешки жареные (кешью, миндаль) | жменька |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. В чашке смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, масло (комнотной температуры) и рубим ножом в крошку. Добавляем яйцо. Замешиваем тесто и кладем его в холодильник (я убрала в морозильник).
2. Масло для начинки взбиваем с сахаром, затем добавляем варенье, кокосовую стружку и хорошо перемешиваем.
3. Достаем тесто, раскатываем толщиной 0,7 мм, укладываем в форму для выпечки, смазанную маслом.
4. Сверху, на тесто, выкладываем орешки (крупно порезанные) и начинку.
5. Выпекаем в духовке минут 20-25 при температуре 180 - 200 градусов.
6. Охлаждаем, разрезаем на ромбики, квадратики.
Приятного аппетита!
P.S. Часть начинки оставила для конфет (добавила немного муки, скатала в шарики и запекла).
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8103-pechenye-kokosovoye