Египетский салат с баклажаном и зелёной фасолью
7
11
Доброго настроения!
Попробовав этот салат хочется крикнуть "Египетская Сила!Вкусно!"
Правда,пробовала приготовить салат ради игры "Весь мир в твоей тарелке",но он вошёл в семейное меню!
Для меня показались по началу не сочетаемые специи,но на деле очень вкусно!Рекомендую!Угощайтесь!
Ингредиенты
| баклажан | 1-2 шт |
|---|---|
| фасоль стручковая | 250-300 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| соль | по вкусу |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| куркума | по вкусу |
| соевый соус | 1 ст.л. |
| паприка | 0,5 ч.л. |
| перец,соль | по вкусу |
| зелень петрушки и кинзы | по вкусу |
| кунжутные зерна | по желанию |
Общая информация
Баклажан нарезаем на брусочки.Присаливаем и оставляем минут на 20.
Промываем под проточной водой и раскладываем на бумажное полотенце для просушки.
Лук нарезаем полукольцами.
Чеснок мелко рубим.
На сковороду с разогретым растительным маслом кладём лук,следом чеснок.
Доводим до золотистого цвета.
Выкладываем баклажаны и даём "ужариться"
Стручковую фасоль отвариваем 5 минут если она свежая.Сливаем жидкость.
Я брала "собственнозамороженную" фасоль,она была бланшированной.
Запускаем её к баклажанам.Добавляем 50 мл воды (это потому что я не хотела добавлять масло,а нужна сочность баклажанам),вы решайте сами...
Добавляем специи и соль,аккуратно с солью-соевый соус солёный!Не упускайте куркуму!Она с соевым соусом даёт новую палитру вкуса!
Доводим до готовности.
Добавляем зелень.
Сервируем и посыпаем кунжутом по желанию.
Подаём тёплым и с хорошим настроением!
Приятного Египетского от Ланиты!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8029-yegipetskiy-salat-s-baklazhanom-i-zelenoy-fasolyu