Тахиносупа (постный суп с тахиной, без масла)

Я специально пробовала сделать тахину в домашних условиях. У меня это получилось в простом блендере. Я перемалывала кунжут около 10 минут, пока он не превратился в пасту. У каждого блендера своя мощность, поэтому время может быть разным.


Для этого супа можно брать любые овощи которые имеются в холодильнике, даже картофель.


овощи помыть, почистить и порезать крупными кусками. зались водой или овощным бульоном и поставить варить.

В миску налить нужно количество тахины, добавить свежевыжатый сок лимона и перемешать.  Масса сильно загустеет, струйкой добавлять воду и перемешивать пока не получится соус который будет сливаться с ложки

Когда овощи будут готовы, вынуть их, а в воду добавить орзо.
Овощи пюрировать удобным методом. Через 5 минут добавить в кастрюлю с орзо. Посолить, добавить специи, отрегулировать густоту супа. По надобности добавить кипяток. Добавить соус из тахины, перемешать и выключить.
дать настояться 5-10 минут. Макароны за это время дойдут до полной готовности и не переварятся..

Вариант без овощей готовится проще.
В отваренное орзо в конце добавляют соус. в таком варианте тахина чувствуется сильнее. 
своим спецефическим вкусом тахина- на любителя. Но она очень полезная и обогащает постную кухню белками и жирными кислотами. 

Так же такой суп можно приготовить и без соуса, он тоже хорош. Уступает только варианту с соусом своей пищевой ценностью.

А ещё можно соус просто добавлять в тарелку, как сметану в супы-пюре.

так же нужно быть осторожными с лимоным соком, чтоб не было сильно кисло. Лучше в соус добавить меньше, а потом в тарелку, по необходимости, дополнить.


лёгкого Вам поста