Роллы из тыквы со шпинатом, копченостями и фисташковым майонезом

Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кусочками, поливаем небольшим количеством оливкового масла, посыпаем тимьяном и запекаем в заранее разогретой духовке при t 190*С- 30- 35 минут.

В глубокую чашку насыпаем 1 ст.л. сахара, добавляем 1ч.л. соли и 2 яйца. Взбиваем все венчиком до однородности.

Добавляем 250 мл теплого молока и еще раз перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, по щепотке специй: корицу, имбирь, мускатный орех, перемешиваем.

Готовую тыкву остужаем и пюрируем в блендере.

Добавляем в тесто тыквенное пюре и 2 ст л. оливкового масла, еще раз перемешиваем до однородности.

Тесто получается не слишком густым, приятного ярко- оранжевого цвета.

На сковороде раскаляем 1 ст. л. оливкового масла и выпекаем блинчики.

В глубокой миске смешиваем 4 ст. л. майонеза с 1 ч. л. горчицы.

Фисташки очищаем, измельчаем в ступке до мелкой крошки и добавляем к майонезу, перемешиваем.

Листики шпината промываем и просушиваем.

Грудинку нарезаем тонкими ломтиками.

На край блинчика укладываем листики шпината.

Поверх шпината укладываем ломтики курицы.

На ломтики курицы выкладываем немножко фисташкового майонеза и поливаем бальзамическим кремом.

Заворачиваем блинчик рулетиком.

Аналогичным способом заворачиваем все блинчики

Готовые рулетики нарезаем поперек на небольшие кусочки. Украшаем листиками шпината, фисташками и подаем на стол. Приятного аппетита!!!