Крем-суп из курицы
22
91
Очень нежный, густой супчик с мягким куриным вкусом и приятным цветом.
Ингредиенты
| курица | 700 г |
|---|---|
| морковь | 1 шт |
| картофель | 3 шт (небольшие) |
| лук репчатый | 1 головка |
| масло сливочное | 40 г |
| молоко | 200 мл |
| мука | 1,5 ст.л. |
| пшеничные сухарики | 4 ст.л. |
| соль | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
Курицу вымыть, отрезать грудку и отложить ее.
Курицу поместить в кастрюлю, добавить очищенные и крупно нарезанные морковь, картофель и репчатый лук. добавить очищенные и крупно нарезанные морковь и репчатый лук воды и варить в течение 30-40 мин. Вынуть курицу из бульона. В бульон положить куриную грудку, довести до кипения, выключить огонь и оставить грудку в бульоне.
Отделить мясо вареной курицы от костей и поместить его в блендер.
Добавить к курице вареные овощи, влить немного бульона и измельчить все вместе до получения пюре.
В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать на нем муку. Переложить пассерованную муку в кастрюльку, поставить ее на огонь и при постоянном помешивании влить горячее молоко, проварить соус до загустения. Приготовленный белый соус протереть через сито.
Кастрюлю с куриной массой поставить на огонь, влить 1 л куриного бульона, перемешать, добавить белый соус, суп снова перемешать и довести до кипения. Куриную грудку вынуть из бульона и разделить руками на небольшие кусочки или нарезать соломкой. Готовый суп посыпать пшеничными сухариками.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6679-krem-sup-iz-kuritsy