Сырный пирог с лесными грибами
8
8
Богатая грибная начинка с сыром в ржаном тесте 
Лучше всего для пирога подойдут боровики, подосиновики и подберезовики 
Ингредиенты
| Тесто | |
|---|---|
| мука ржаная | 140 г |
| мука пшеничная | 150 г |
| соль | 1 ч.л. |
| разрыхлитель теста | 1 ч.л. |
| масло сливочное | 100 г |
| йогурт | 200 мл |
| Начинка | |
| лесные грибы, очищенные (боровики, подберезовики, подосиновики) | 2 л |
| лук репчатый | 1 шт |
| масло сливочное | 2 ст.л. |
| соль | 1-2 ч.л. |
| перец белый | |
| шалфей | 1 ст.л. |
| бренди | 2 ст.л. |
| сыр, тертый | 200 г |
| сливки 10% | 200 мл |
| яйца | 2 шт |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
45 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
10
1. Смешайте в большой миске оба вида муки, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Добавьте йогурт и замешайте однородное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник.
2. Для начинки очищенные грибы нарежьте небольшими кусочками, очистите и измельчите лук. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Добавьте грибы и тушите, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Посолите и поперчите, добавьте измельченный шалфей и бренди. Прогрейте все вместе еще немного и снимите с плиты.
3. Возьмите 2/3 теста и раскатайте его в круг. Выложите им дно и бока формы диаметром 24 см. Выложите на тесто треть грибной начинки и посыпьте тертым сыром. Повторите слои еще, пока продукты не закончатся. Взбейте яйца, смешайте со сливками и вылейте на грибы.
4. Оставшуюся треть теста раскатайте в круг диаметром 24 см и переложите на пирог. Смажьте края теста водой и защипните края теста. Запекайте пирог при 200С 45 минут. Готовому пирогу дайте немного остыть.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6200-syrnyy-pirog-s-lesnymi-gribami