Бармак - татарское мягкое печенье
6
15
Мягкие рулетики с ореховой начинкой, не тольще пальца- как и переводится слово Бармак.
Ингредиенты
| для теста | |
|---|---|
| мука | 250-300 г |
| сметана | 1 стакан |
| масло сливочное | 1 ст.л. |
| разрыхлитель теста | 1 ч.л. |
| для начинки | |
| орехи грецкие | 100 г очищенных |
| сахар | 2 ст.л. |
| масло сливочное | 1 ст.л. |
Общая информация
Смешать сметану, растопленное масло, соль и перемешать до однородной массы.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить мякгое не липнущее к рукам тесто.
Можно оставить его отдохнуть на некоторое время.
После "отдыха" оно приятное, мягкое и лёгкое в работе.
для начинки измельчить орехи, соеденить их с растопленым маслом и сахаром, перемешать.
Сформовать маленькие шарики (размер грецкого ореха). раскатать каждый шарик в тонкую лепёшку и положить не полную ложку начинки
свернуть тонким! рулетиком
Половину теста я так и делал, но мне показалось эта процедура долгой, поэтому вторую половину теста я разделила ещё на двое, скатала длинный жгут и раскатала его в длинный, узкий, тонкий пласт. В длинну распределила начинку
скрутила в тонкий, длинный, рулет и порезала на рулетики.
В готовом печенье разницы не почувствовали.
Положить подготовленый рулетики на противень с пекарской бумагой, я ничем не смазываю, и выпекать в духовке (180 градусов) до золотистого цвета 8-12 минут.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Муки может уйти больше или меньше.
В оригинальном рецепте не был указан разрыхлитель, но я побоялась делать без него, поэтому и внесла его в состав.
Духовки у всех по разному пекут, тут нужно ориентироваться на свою.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6145-barmak-tatarskoye-myagkoye-pechenye