Чевапчичи (маленькие кебабы) в аэрогриле
4
8
Источник: Журнал Приготовь №12/2013, с.11 (Хорватская кухня)
Приготовлено специально для Кулинарного Алфавита №46
В оригинале рецепт готовится на сковороде-гриль, но я решила пооригинальничать и приготовить в аэрогриле с добавлением капельки жидкого дыма. Это придало колбаскам румяную корочку и аромат мангала))) Что способствовало подаче хорватских кебабов на манер узбекских с луком и барбарисом, как мы с мужем пробовали еще в далеких 90-х 
Ингредиенты
| говядина | 400 г |
|---|---|
| свинина | 200 г |
| лук репчатый | 0,5 головки |
| чеснок | 2 зубчика (я положила 3 больших) |
| паприка молотая | по вкусу |
| перец черный молотый (я еще и красный положила чуть - чуть) | |
| соль | |
| для подачи | |
| лук | |
| уксус | |
| соль | |
| сахар | |
| барбарис | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Мясо вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку (лук я старалась нарезать помельче, т.к. забыла его кинуть в мясорубку)
Посолить и приправить, вымесить. Убрать на холод на 30 минут.
Формировать маленькие колбаски и насадить аккуратно на деревянные шпажки.
Аэрогриль прогреть до 220 градусов, положить шампура с кебабами на края формы для запекания, чтобы сок в нее стекал и сбрызнуть колбаским раствором жидкого дыма (0,5 ч/л жидкого дыма на 5 ст/л воды).
Выпекать 20 минут на одной стороне, перевернуть и выпекать еще 15-20 минут на другой до румяной корочки.
Лук нарезать, сбрызнуть уксусом, посолить, присыпать сахаром и добавить ягодки барбариса (чисто для красоты и по желанию), перемешать, подать как гарнир к колбаскам.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6082-chevapchichi-malenkiye-kebaby-v-aerogrile