Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные
29
80
Вареники с сырым картофелем самые любимые с детства. 
С картофельным пюре не особо нравились,и постоянно просили маму сделать именно с сырым картофелем.
Вот и вас хочу угостить.
А еще с картофельно-сырной начинкой
Ингредиенты
| тесто | |
|---|---|
| газированная миниральная вода | 250 мл |
| яйцо | 1 шт |
| соль | 1 ч.л. |
| мука | чтобы тесто получилось крутым, как на пельмени |
| начинка из сырого картофеля | |
| средний картофель | 2-3 шт (из 2 картошин выходит 20 шт вареников) |
| петрушка | |
| укроп | |
| соль | |
| черный перец | |
| репчатый лук (по желанию) | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Сначало сделаем тесто,иногда я делаю вот это заварное тесто (Для вареников не нужно водку добавлять)
а иногда так:
250 мл газированой миниральной воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
муки ,чтобы тесто получилось крутым,как обычно вы делаете на пельмени и вареники.
Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его под чашкой "отдыхать"
Готовим начинки.Вареники из сырого картофеля лепятся последними,т.к. начинка влажная и чтобы они не потекли,их сразу после лепки нужно сварить.
Начинка из сырого картофеля
2-3 шт среднего картофеля (из 2 картошин выходит 20 шт вареников)
петрушка,укроп
соль
черный перец
репчатый лук,по желанию
Картофель режем очень мелко ,
на терке не советую,вкус будет совсем другим 
так же режем лук(если желаете) добавляем зелень ,соль,перец
перемешиваем и лепим вареники. 
кстати начинку лучше положить в дуршлаг или сито,чтобы сок стекал.
Закладываем вареники в кипящую воду и варим 7 мин.
со сметанкой или жареным лучком или со шкварками мммм
Часто делаю вареники с сыром,а эти 2в1 
Сырно -картофельная начинка
4-5 средних картофелин (из этого кол-ва получилось 50 шт вареников)
100-150 г сыра
Сыр можно больше,можно меньше,как вам угодно
Варим картофель и толкём его,добавляем тертый сыр(или творог),соль осторожно,не пересолите!т.к. сыр соленый,пробуйте на вкус.
Всё хорошо перемешиваем и лепим вареники.
Варим 5 мин.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5800-vareniki-s-syrym-kartofelem-i-syrno-kartofelnyye