Блины "Лед и пламя"

Вначале подготовим тесто для блинов. Натереть цедру с апельсина и выдавить сок. В 0.5 стакана молока добавить сахар, цедру, прокипятить. Оставить настаиваться и охладить, затем процедить.
Яйца взбить венчиком с солью, добавить процеженное молоко с ароматом апельсина, сок апельсина, муку, хорошо размешать. Долить оставшееся молоко и растительное масло. Дать тесту постоять 10-15 минут.
Нагреть сковородку, смазать растительным масло (только для первого блина), налить 2/3 поварешки теста и выпечь нетолстые блины с двух сторон до румяной корочки.
Готовые блинчики выложить стопкой на тарелку. У меня получилось 9 блинов.

Блинчики для десерта хорошо охладить. Яйцо для смазки взбить. На середину блинчика выложить брусочек мороженного толщиной 1-1.5см. Края блинчика смазать яйцом.

Завернуть края блинчика конвертом, смазывая места накладки яйцом.

Формировать блинные конвертики надо быстро, чтобы мороженое не растаяло.
Готовые конвертики выложить на тарелку и поместить в морозилку на 2-3часа.(У меня стояли всю ночь.)

Приготовим соус: апельсин почистить, разобрать на дольки и порезать кусочками. Выложить на сковородку, добавить сахар, нагревать до карамелизации.
Перед подачей разогреть растительное масло для фритюра. Орехи измельчить, но не очень мелко.(Я делала это скалкой в пакете. ) Окунуть конвертик во взбитое яйцо, в орехи и быстро обжарить с двух сторон в течении 30 сек.
Сразу же выложить конвертики на тарелку, добавить апельсиновый соус и можно подавать. Блины получаются теплые, а внутри с холодным подтаявшим мороженым!
Приятного аппетита!