Шарлотка "Дворецкий Чарли"
24
57
Попалась мне на глаза страничка из журнала с рецептами разнообразных шарлоток: хлебных, на печенье, на блинчиках, на пиве с ягодами... а также шарлотка "Дворецкий Чарли", которой я и хочу вас угостить 
Шарлотка получилась просто изумительная 
Пышное сладкое мягкое тесто, немного влажное, ароматная яблочная начинка и хрустящая посыпка сверху – ну очень вкусно
Интересно, что всем знакомая простая шарлотка очень красиво называется шарлотка "Иванна".. 
Ингредиенты
| для теста (на форму 24 см) | |
|---|---|
| мука | 300 г |
| сахар | 240 г |
| миндаль (очищенный) | 100 г |
| сливочное масло | 200 г |
| яйцо | 2 шт |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| для начинки | |
| яблоки (кислые) | 900 г |
| сахар | 100 г |
| вода | 10 мл |
| корица (молотая) | ½ ч.л. |
| для посыпки | |
| сливочное масло | 100 г |
| сахар | 100 г |
| овсяные хлопья | 80 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Яблоки вымыть, разрезать на две части, вырезать сердцевину, нарезать яблоки небольшими кусочками.
В кастрюлю налить воду, довести воду до кипения, добавить сахар и корицу, перемешать до растворения сахара, добавить в кастрюлю яблоки, накрыть кастрюлю крышкой и варить яблоки 10 минут до мягкости, затем откинуть яблоки на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Для посыпки: холодное сливочное масло нарезать маленькими кусочками, добавить сахар, овсяные хлопья, растереть массу до однородности, убрать посыпку в холодильник.
Для теста: миндаль измельчить в блендере, сливочное масло (комнатной температуры) растереть с сахаром, добавить яйца и измельчённый миндаль, взбить массу венчиком.
муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить к яично-сливочной массе, перемешать венчиком до однородности.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой (излишки муки стряхнуть), выложить в форму тесто, разровнять поверхность.
На тесто равномерно выложить остывшую яблочную начинку, сверху равномерно распределить овсяно-масляную смесь.
Выпекать пирог в нагретой до 190 градусов духовке ~45-50 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять 20 минут, вынуть пирог из формы и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4247-sharlotka-dvoretskiy-charli