Торт шоколадно-сливочный с ягодной прослойкой
29
153
Этот тортик просто тает во рту 
Нежный шоколадный бисквит не требующий пропитки, сливочно-творожный крем, прослойка из ягодного джема и шоколадная глазурь...
Ингредиенты
| для формы диаметром 26 см | |
|---|---|
| бисквит | |
| шоколад горький | 100 г |
| яйцо | 3 шт |
| сахар | 100 г |
| сахар ванильный | 1 пакетик |
| соль | 1 щепотка |
| мука | 100 г |
| какао | 1 ст.л. |
| кофе растворимый | 1 ст.л. |
| разрыхлитель | 2 ч.л. |
| сливочно - творожный крем | |
| сахар | 70 г |
| маскапоне | 500 г |
| творог нежирный пастообразный | 250 г |
| ликёр яичный или "бейлиз" (не обязательно) | 60-80 мл |
| глазурь | |
| шоколад горький | 150 г |
| сливки | 100 мл |
| масло сливочное | 20 г |
| джем ягодный с кислинкой (я использовалa брусничный. так же хорошо подойдут малиновый или сливовый | 150-200 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Для бисквита растопить шоколад и немного остудить. Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно сахар. Продолжая размешивать, ввести желтки и растопленный шоколад. Муку, какао,кофе и разрыхлитель смешать и просеять в яичную массу. Осторожными движениями сверху вниз перемешать лопаткой. Вылить тесто в смазанную маслом форму, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке при 170°C в течении 25 минут ( для духовок с конвекцией температура 150°C ) Готовый бисквит осторожно вытащить из форма и остудить.
Для крема смешать маскапоне с сахаром, добавить творог, по желанию - ликёр и хорошо перемешать.
Остывший бисквит осторожно разрезать на два коржа. Нижний равномерно покрыть джемом.Сверху положить второй корж. Обмазать верх и бока кремом и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Для глазури порезать ножом шоколад. На медленном огне при постоянном помешивании растопить шоколад, смешанный со сливками и маслом. Остудить до слегка тёплого состояния.
Покрыть верх и бока торта шоколадной глазурью и разровнять. Остудить в холодильнике. Украсить тортик можно стружкой из тёмного и белого шоколада. Или на ваш вкус.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4155-tort-shokoladno-slivochnyy-s-yagodnoy-prosloykoy