Классический салат "Нисуаз"
9
17
Сала́т нисуа́з (фр. salade niçoise) или салат с анчоусами — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла. В качестве заправки в салат также добавляют лимонный сок или винный уксус.
Говоря об истории происхождения салата Нисуаз, существует версия, что в создании салата принимал участие известный хореограф Джордж Баланчин.
Вопреки тому, что часто подают в некоторых ресторанах, в салат нисуаз никогда не кладут ни рис, ни картофель, ни стручки зелёной фасоли, ни варёные овощи (Википедия)
Ингредиенты
| Салат | 1 кочан |
|---|---|
| Помидоры | 4 шт. |
| Яйца вареные | 3 шт. |
| Молодые луковицы | 3 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Маслины мелкие | 2 ст.л. |
| Анчоусы в масле | 8 шт. |
| Тунец в масле | 150 г |
| Лимонный сок | 3 ст.л. |
| Для заправки | |
| Оливковое масло | 7 ст.л. |
| Базилик зеленый | 8 листиков |
| Винный уксус | 1 1/2 ст.л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Морская соль | |
| Молотый черный перец | |
Общая информация
Для заправки смешать в миске все ингредиенты и оставить настаиваться, пока готовится салат. Сделайте это заранее.
Салат разобрать на листья, помыть, высушить - большие листья порвать в миску.
Помидоры разрезать пополам вдоль, потом каждую часть на 2 или на 3.
Сварить яйца, порезать молодой лук.
Маслины, если крупные, хорошо промыть от масла и разрезать пополам. Если мелкие - целиком.
Яйцо почистить и порезать на четвертинки.
Анчоусы, если очень соленые промыть или вымочить.
Смешать всё кроме яиц и анчоусов - их выложить сверху на салат.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4048-klassicheskiy-salat-nisuaz