Конфеты шоколадные "Мадлен"
8
19
С Новым Годом! 
Пока праздники не закончились,спешу поделится очень вкусными конфетами 
Шоколадно-шоколадными с апельсиновым курдом и вишенкой! Большое новогоднее спасибо natapit за идею!
Ингредиенты
| шоколад белый | 100 г |
|---|---|
| шоколад черный | 100 г |
| вишня сушеная | по колличеству конфе |
| Для апельсинового курда | |
| желток яичный | 2 шт |
| яйцо куриное | 1 шт |
| сок апельсиново-мандариновый | 100 мл |
| сахар | 50 г |
| цедра апельсина | с 1 шт |
| масло сливочное | 50 г |
Общая информация
Сложность
Средний
Растопить белый шоколад.
Силиконовую форму "мадлен" смазать им и отправить в морозилку на 5 минут.Смазать ещё раз,что бы не было просветов.
Охладить.
Приготовить курд.В небольшую кастрюлю поместить яйца и желтки. Размешать их венчиком до однородного состояния.
Добавить апельсиновый сок. Размешать.
Добавить цедру и сахар. Размешать.
Добавить кусочки сливочного масла.
Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить постоянно помешивая до растворения масла. Как только масло растворится, смесь начнет загустевать и сворачиваться по краям кастрюли. После этого готовить примерно 20-30 секунд, интенсивно помешивая, соскабливая венчиком стенки и дно кастрюли.
Процедить и охладить хорошо.
Остывший курд разложить на застывший шоколад.Положить вишенки.
Растопить чёрный шоколад и "закрыть" конфеты.Дождаться полного застывания шоколада.
Конфеты вынимаются из формы очень легко.
Бесподобно вкусно!
Приятного шоколадного наслаждения!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3762-konfety-shokoladnyye-madlen