Это версия рецепта для печати. На сайте доступна полная версия.

Конфеты шоколадные "Мадлен"

8 19

С Новым Годом! a_santa
 Пока праздники не закончились,спешу поделится очень вкусными  конфетами a_vkusno 
Шоколадно-шоколадными с апельсиновым курдом и вишенкой! Большое новогоднее спасибо natapit за идею!a_rose

Ингредиенты

шоколад белый 100 г
шоколад черный 100 г
вишня сушеная по колличеству конфе
Для апельсинового курда
желток яичный 2 шт
яйцо куриное 1 шт
сок апельсиново-мандариновый 100 мл
сахар 50 г
цедра апельсина с 1 шт
масло сливочное 50 г

Общая информация

Сложность

Средний

Приготовление

Растопить белый шоколад.
Силиконовую форму "мадлен" смазать им и отправить в морозилку на 5 минут.Смазать ещё раз,что бы не было просветов.
Охладить.
Приготовить курд.В небольшую кастрюлю поместить яйца и желтки. Размешать их венчиком до однородного состояния.
Добавить апельсиновый сок. Размешать.
Добавить цедру и сахар. Размешать.
Добавить кусочки сливочного масла.
Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить постоянно помешивая до растворения масла. Как только масло растворится, смесь начнет загустевать и сворачиваться по краям кастрюли. После этого готовить примерно 20-30 секунд, интенсивно помешивая, соскабливая венчиком стенки и дно кастрюли.
Процедить и охладить хорошо.
Остывший курд разложить на застывший шоколад.Положить вишенки.

Растопить чёрный шоколад и "закрыть" конфеты.Дождаться полного застывания шоколада.
Конфеты вынимаются из формы очень легко.
Бесподобно вкусно!

Приятного шоколадного наслаждения!

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3762-konfety-shokoladnyye-madlen