Датская ромовая баба
22
44
Привычная для нас ромовая баба готовится из дрожжевого теста, после пропитывается сладким сиропом с ромом и глазуруется. Опарное тесто требует достаточно много времени, внимания и сил. Этот рецепт значительно проще.
Датские ромовые бабы - это небольшие бисквиты, пропитанные вишнёвым соком с ромом, сверху политые несладким ромово-сливочным соусом.
Ингредиенты
| для теста: | |
|---|---|
| крупные яйца | 2 шт |
| сахар | 100 г |
| мука | 100 г |
| для сиропа: | |
| вишнёвый сок (у меня 2 ст.л. вишневого сиропа от варенья+вода) | 100 мл |
| ром | 1 ст.л. |
| для соуса: | |
| желток | 1 шт |
| сливки (от 10%) | 250 мл |
| крахмал | 0,5 ст.л. |
| ром | 1 ст.л. |
Общая информация
Яйца смешайте с сахаром и взбейте в устойчивую пену
Осторожно, частями всыпьте муку и аккуратно лопаткой перемешайте.
Формочки смажьте маслом и выложите в них тесто.
Выпекайте при 180*С около 25 минут.
Немного остудите бабы и выньте их из формочек.
Быстро опустите бабы в миску с вишневым соком, смешанным с ромом для пропитки.
В сотейнике смешайте желтки с крахмалом, добавьте сливки и ром. Поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании проварите до загустения.
Полейте булочки сладким соусом.
Настоятельно рекомендую дать ромовым бабам настояться в холодильнике несколько часов, а лучше сутки.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3745-datskaya-romovaya-baba