Воспиапур
8
13
Густой суп из армянской кухни (восп - чечевица, апУр - суп). Вариаций супа достаточно много, я предлагаю попробовать постный вариант.
Ингредиенты
| овощной бульон или вода | 0,8-1 л |
|---|---|
| зелёная чечевица | 0,5 стакан |
| картофелина | 1 шт |
| помидор | 1 шт |
| луковица | 1 шт |
| курага | 5 шт |
| орехи грецкие | 5 шт |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| острая аджика | 1/2 ч.л. |
| мука | 1 ч.л. |
| соль по вкусу | |
| кинзы | 1 пучок |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3
Бульон доведите до кипения, добавьте чечевицу и варите на среднем огне около 20 минут до полуготовности.
Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте до золотистости на растительном масле. Добавьте аджику и кусочки помидора.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон.
Через 10 минут добавьте зажарку и курагу.
Муку спассеруйте на 1 ст.л. растительного масла, добавьте с суп. Посолите, выключите огонь, накройте суп крышкой и дайте настояться около 15 минут.
Орехи обжарьте на сухой сковороде и растолките в ступке.
Зелень мелко нарежьте.
Перед подачей суп посыпьте орехами и зеленью.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3677-vospiapur