Булочки на йогурте с кунжутом к завтраку
24
75
Я вас еще булочек принесла 
Булочки получаются пористые, с тонкой корочкой, которая отлично сочетается с кунжутом. Йогурт придает булочкам слегка кисловатый привкус. Делать их довольно просто. Попробуйте, может и вам они понравятся.
Ингредиенты
| для 9 булочек | |
|---|---|
| йогурт натуральный комнатной температуры (я использовала йогурт 1,5% жирности, можно 3,5%) | 400 г |
| мука первого сорта | 300 г |
| мука цельнозерновая | 90 г |
| дрожжи прессованные | 3 г |
| соль | 10 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
9
Дрожжи разводим в йогурте, добавляем остальные составляющие и замешиваем тесто. Я делала это руками. Если у вас нет муки первого сорта, то можно заменить на обычную. Возможно ее понадобится меньше или немного больше. С мукой всегда проблематично написать точное количество. Поэтому ориентируйтесь по тесту. Оно получается довольно мягкое, но не расплывается.
Оставляем тесто на 2-2,5 часа при комнатной температуре. Затем присыпаем рабочую поверхность немного мукой. Выкладываем тесто. Раскатываем в квадрат, примерно 40 х 40 см. Складываем тесто к середине. Сначала верхнюю и нижнюю стороны, затем боковые. У вас должен получиться квадрат, примерно 20 х 20 см. Ножом делим квадрат на 9 частей.
Выкладываем получившиеся "квадратики" на противень с пекарской бумагой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре до утра (примерно 8-9 часов). Утром смазываем булочки водой и посыпаем кунжутом.
Духовку прогреть до 230-250 градусов. Поставить на низ духовки ёмкость с кипятком, которая создаст пар в духовке. Выпекать булочки с паром в течении 15 минут. Булочки готовы.
Мякиш в разрезе.
С медом 
Приятного аппетита 
P.S. Рецепт нашла на одном немецком сайте, где предлагалось сделать тесто вечером. Оставить подходить до утра. Утром сформировать булочки, оставить на 40 минут на расстойку и выпекать. Мне проще сделать их с вечера и утром сразу просто засунуть в духовку. Поэтому я предложила сразу видоизмененный вариант 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3149-bulochki-na-yogurte-s-kunzhutom-k-zavtraku