Запеканка из картофеля, фасоли и яиц
27
82
Хочу предложить вам еще один рецепт запеканки. Нашла его в немецкой книжке. Нам очень понравилось это блюдо, как один из вариантов гарнира. В оригинальном рецепте вместо фасоли использовалась кукуруза. Я делала и с кукурузой и с фасолью. Так как мы любим и фасоль и кукурузу, то оба варианта нам понравились 
Пробуйте 
Ингредиенты
| картофель | 6-7 шт (средних) |
|---|---|
| луковица | 1 шт (большая) |
| фасоль или кукуруза консервированная | 1 банка |
| яйцо | 3 шт |
| оливки черные (по желанию) | 50-100 г |
| перчик острый | 1 небольшой стручок |
| лимонный сок | 2 ст.л. |
| сыр | 150-200 г |
| соль, перец, зелень | |
| сметана | 4-5 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Духовку разогреть до 200 градусов.
Картошку помыть и отварить в немного соленой воде 15-20 минут. Слить воду, обдать картошку холодной водой (тогда она будет хорошо чиститься) и нарезать кружками. Яйца отварить вкрутую и тоже нарезать. Луковицу мелко нарезать. Обжарить на сковородке в небольшом количестве масла, добавить нарезанные оливки и острый перчик, перемешать. Добавить фасоль, предварительно слить жидкость и сполоснуть фасоль. Также можно добавить немного рубленной зелени. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и потушить 2-3 минуты.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить первым слоем картошку, можно немного посолить. Посыпать небольшим количеством тертого сыра. Смазать 2 ст. л. сметаны. Вторым слоем выложить фасоль, третьим слоем яйца. Посыпать оставшимся сыром и смазать сметаной.
Запекать примерно 30 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Угощайтесь 
Приятного аппетита
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3065-zapekanka-iz-kartofelya-fasoli-i-yaits