Biscolatte – Итальянское сливочное печенье
12
42
Рассыпчатое сливочное печенье по рецепту кондитера Луки Монтерсино отлично подходит для завтрака, особенно, если вы, как и итальянцы, любите угощаться печеньем не с чаем, а с молоком на завтрак. Печенье Бисколатте - нежные колечки из песочного теста с добавлением сливок - просто идеальны для того, чтобы обмакивать их в тёплое молоко...
Ингредиенты
| мука пшеничная | 485 г |
|---|---|
| мелкий сахар | 180 г |
| масло сливочное | 200 г |
| кукурузный крахмал | 65 г |
| яйца | 85 г |
| сливки | 40 г |
| щепотка соли | |
| разрыхлитель | 4 г |
| ваниль или ванильная эссенция (или замените на ванильный сахар) |
Общая информация
Мягкое масло взбить с сахаром, добавить постепенно яйца, сливки, соль и семена стручка ванили (или ванильную эссенцию). Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом, добавить к остальным ингредиентам и замесить мягкое тесто, похожее на песочное (муку добавляйте постепенно, количество может отличаться от указанного).
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник хотя бы на 30 минут.
Раскатайте тесто толщиной 1 см (или даже чуть больше), вырежьте формочками печенье (круглое с дырочкой в центре).
Переложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, разложив его на небольшом расстоянии.
Выпекайте при 170 градусах около 20 минут, оно должно слегка зарумяниться.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3043-biscolatte-italyanskoye-slivochnoye-pechenye