Запеканка из фрикаделек и овощей под хрустящей корочкой
33
98
Запеканка из фрикаделек и овощей под хрустящей сырно-чипсовой корочкой. Фрикадельки в этой запеканке получаются очень нежные и хорошо сочетаются как с овощами, так и с бобовыми 
Ингредиенты
| фарш (у меня свинина+говядина) | 500 г |
|---|---|
| немного белого хлеба или булочка (можно заменить парой столовых ложек панировочных сухарей) | |
| яйцо | 1 шт |
| лук репчатый | 3 шт |
| перец болгарский | 2 шт |
| чеснок | 2 дольки |
| фасоль консервированная | 1 банка |
| кукуруза (я в этот раз положила пол банки, иногда заменяю ее белой фасолью) | 1/2-1 банка |
| томаты в собственном соку | 1 банка |
| помидор (добавлять по желанию) | 2-3 шт |
| чипсы (я использовала в этот раз чипсы принглс, а так же делала с чипсами тортилья. нравится и с тем | 50-75 г |
| сыр | 75 г |
| соль, перец, щепотка соли, перчик чили, зелень |
Общая информация
Сложность
Легкий
Белый хлеб замочить. В фарш добавить яйцо, 1 мелко нарезанную луковицу, отжатый мякиш хлеба, соль, перец, все хорошо вымесить. Сформировать маленькие шарики и обжарить в сковородке на масле в течении 5 минут со всех сторон. Переложить на тарелку, чтобы лишнее масло стекло.
Поставить разогреваться духовку до 200 градусов или 175 с обдувом.
Оставшиеся 2 луковицы порезать квадратиками, перец нарезать на небольшие кусочки. Чеснок почистить и порубить. Если используете дополнительно помидоры, то их тоже порезать кубиками. В сковородке (лучше взять большую) разогреть немного масла, обжарить лук, перец, чеснок буквально 2 минуты. Добавить помидоры, томаты из банки, красную фасоль, кукурузу, посолить, поперчить, добавить немного перчика чили и хорошо перемешать. Тушить 5 минут на среднем огне. Потом осторожно добавить фрикадельки и аккуратно перемешать.
Переложить все осторожно в форму для запекания. Сверху выложить чипсы и посыпать сыром.
Отправить в духовку на 20-25 минут. Я ставила на уровень ниже среднего, иначе у меня верх сильно запекается. Ориентируйтесь по своей духовке 
Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Вот и всё
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2828-zapekanka-iz-frikadelek-i-ovoshchey-pod-khrustyashchey-korochkoy