Чизкейк с ромом и изюмом
23
39
Приготовление этого чизкейка занимает время, но результат того стоит - нежный, слегка пряный и с легким вкусом рома тортик 
Ингредиенты
| печенье Digestive | 200 г |
|---|---|
| масло сливочное | 100 г |
| корица | 0,5 ч.л. |
| Начинка | |
| изюм | 75 г |
| темный ром | 50 мл |
| сливочный сыр | 600 г |
| сметана | 200 г |
| сахар | 200 г |
| яйца | 3 |
| цедра лимона | 1 ст.л. |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| специя для пряников (кардамон, корица, имбирь, гвоздика) | 1 ч.л. |
| Покрытие | |
| сметана | 200 г |
| сахар | 2 ст.л. |
| сок лимонный | 2 ч.л. |
| изюм в шоколаде | 80 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. Изюм выложите в мисочку и залейте ромом. Накройте и дайте настояться 4-12 часов.
2. Подготовьте разъемную форму диаметром 24-26 см. Для основы измельчите блендером печенье. Сливочное масло растопите и смешайте с измельченным печеньем и добавьте корицу. Выложите получившуюся массу в форму и разровняйте пальцами. Уберите в холодильник.
3. Для начинки взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. Продолжая взбивать вбейте по одному яйца. Затем добавьте лимонную цедру, ванильный сахар, специи и сметану. В последнюю очередь подмешайте изюм.
4. Перелейте начинку в форму и запекайте в духовке при 175С 45 минут. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте чизкейку в ней остыть примерно 1 час. Затем остудите полностью при комнатной температуре. Для покрытия смешайте сметану с сахаром и лимонным соком. Распределите получившийся крем по чизкейку, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте торт изюмом в шоколаде.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2764-chizkeyk-s-romom-i-izyumom