Юварлосупа (суп с фрикадельками)
15
53
У fotini есть рецепт рецепт рыбного супа с заправкой авголемоно (яично лимоная).
Хочу добавить ещё два рецепта супов с этой заправкой, так как являются самыми распространёнными супами в Греции.
Один из них этот , а другой - Котосупа (куриный суп)
Признаюсь честно, в детстве они не очень мне нравились из за кислого вкуса и мутного вида , после русских прозрачьных бульoнов казалось чем то необычьным . Но я была тогда ребёнком и как все дети многое не ела и судила о еде во первых по виду. Времена прошли я тоже выросла и супы с такой заправкой стали моими любимыми.
и так ЮВАРЛОСУПА
Ингредиенты
| фарш | 0.5 кг |
|---|---|
| рис | 0,5 стакана |
| луковица + половинка | 1,5 шт |
| морковь | 1 шт |
| зелень | по вкусу |
| соль | |
| перец | |
| мука | |
| для лимонной заправки | |
| яйцо | 1 шт |
| сок одного лимона или меньше если лимон сильно кислый | |
Общая информация
В фарш добавить, перемолотый в блендере, лук и две ложки риса. Посолить, поперчить и хорошо вымесить. Можно добавить немного воды, до полученья мягкого и однородного фарша. Так, готовые юварлакя будут мягкими.
Свормировать шарики диаметром 2-3см.
А можно и больше, до 5 см. Обвалять их в муке
Закипятить воду в кастрюле и осторожно положить в неё фрикадельки, сразу добавить мелко резанный лук. через пол часа отлить полстакана бульона и добавитьмелко резанную морковь и рис -если он варится долго . когда отлитый бульoн немного остынет сделать заправку.
Из лимона выжать сок и, в мисочке, слегка взбить его с яйцом, добавить остывший бульон и перемешать.
как только рис будет готов добавить зелень и потихоньку тонкой струйкой влить заправку . как только начнёт закипать снять с огня и дать настояться пол часа . рис тогда хорошо разбухнет и суп слегка загустеет.
также суп можно сделать с зажаркой, но без неё он легче .
Надеюсь вам понравится . Приятного аппетита
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2648-yuvarlosupa-sup-s-frikadelkami