Блинчики с мясной начинкой "а-ля болоньезе"
19
70
Сытные блинчики с начинкой из мясного фарша и грибов, очень напоминающей по вкусу соус "болоньезе". Рецепт от итальянского шеф-повара Джино Д'Акампо... 
Ингредиенты
| для блинов | |
|---|---|
| мука | 250 г |
| яйца | 2 шт |
| молоко | 500-600 мл |
| для начинки | |
| лук репчатый | 2 шт |
| шампиньоны | 150 г |
| фарш (можно использовать говяжий, свиной или куриный) | 600-700 г |
| томатный соус | 400 г |
| соль, перец, зелень по вкусу | |
| несколько свежих помидор | |
| немного тёртого сыра | |
| оливковое масло | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Нарезать некрупно лук и грибы. Слегка обжарить на оливковом масле лук до мягкости, затем добавить грибы и жарить ещё 2 минуты, помешивая. Добавить мясной фарш и продолжать обжаривать, разбивая фарш на мелкие комочки.
Как только фарш поменяет цвет, добавить томатный соус, зелень,соль и перец по вкусу. Тушить всё вместе ещё около 15 минут. Остудить начинку.
Для блинов просеять муку в миску горкой и сделать углубление в центре. Разбить туда яйца, добавить немного соли и начать размешивать вилкой, постепенно захватывая муку. Влить постепенно молоко, продолжая размешивать, до получения жидкого теста.
Оставить его на 30 минут, затем добавить в тесто пару ложек оливк.масла.
Испечь блины на раскалённой сковороде, смазанной оливковым маслом (или другим растительным).
Положить на каждый блин небольшое количество остывшей начинки и завернуть.
Блинчики выложить в форму (в одну большую или в маленькие порционные формы), сверху положить нарезанные тонкими ломтиками кружочки помидор и посыпать тёртым сыром.
Запекать в духовке при 180 градусах примерно 15 минут.
Подавать блинчики горячими. 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2643-blinchiki-s-myasnoy-nachinkoy-a-lya-bolonyeze