Мелидзанес имам (Баклажаны имам)
14
25
В греческой кухне существует много постных овощных блюд. Одно из них предлагаю вашему вниманию. Его можно предлагать как самостоятельное блюдо , и добавив сыр фета получится горячая или холодная закуска.
Ингредиенты
| баклажан | 3-4 шт |
|---|---|
| луковица большие | 4 шт (большие) |
| помидор (большой) | 5 шт (или 500 гр. консервированых) |
| чеснок | 4-5 чубчиков |
| масло оливковое | 1/2 стакана |
| петрушка | 1/2 пучка |
| соль , перец , орегано | по вкусу |
Общая информация
Баклажаны вымыть и разрезать крестообразно , но не разрезая концов , как на фото, это нам позволит положить больше начинки
открывая надрезы пальцами , хорошо посолить
оставить на 20 мин.
Пока баклажаны стоят , подготовить лук. Его почистить и порезать полукольцами.
Баклажаны отжать и положить жариться постоянно переворачивая. Они не должны полностью прожариться , только снаружи для вкуса. Ну и должны стать мягкими.
когда они пожарятся - выложить их в огнеупорную форму и раскрыть посередине , как на фото, посолить , поперчить и посыпать орегано
В сковороду долить масло и положить лук, довести его до полуготовности , вот так
Если Вы используете свежие помидоры то их надо очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками, я использовала уже мелко резаные. Помидоры добавить к луку и потушить 3-4 мин или пока не испарится почти вся влага, добавить чеснок, посолить , поперчить и добавить петрушку и орегано.
Начинку выложить в подготовленные баклажаны. Поставить их в духовку на 180-200 градусов и запекать 30-40 минут. Вот так выглядят они до духовки.
Приятного аппетита.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2597-melidzanes-imam-baklazhany-imam