"Жареный" картофель с перцем по-китайски
9
7
Доброго настроения!
Вот уж не думала,что и в китайской кухне есть картошка...
Рецепт с сайта Кung Pao.
Сянцзянь Цзяоянь Сяо Тудоу, или Жареный картофель с перцем и солью, - один из самых распространенных гарниров в китайской кухне. Простота приготовления, внешний вид и вкус очаровывают.
Ингредиенты
| картофель мелкий | 10 шт |
|---|---|
| соль | 0,5 ч.л. |
| сахар | 1 ч.л. |
| приправа "Пять перцев" | 0,5 ч.л. |
| зира | 1 ч.л. |
| растительное масло для жарки | |
| лук зеленый | для подачи |
Общая информация
Картофель тщательно моем,если нужно,то со щёткой.
Варим "в мундире" до готовности,НО!не перевариваем.
Сливаем воду,даём немного остыть картофелю.
Потом на разделочной доске плоской стороной ножа "приплющиваем" картошку,аккуратно,не раздавить!!!
В мисочке смешиваем специи соль и сахар.
В воке или на сковороде нагреваем раст.масло.
Выкладываем раздавленые картофелины и обжариваем до приятной румяной корочки.Переворачиваем.Посыпаем специями.Ждём пока подрумянится второй бочёк,переворочиваем и тоже посыпаем специями.И ещё разок переворачиваем.
Всё,готово!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2515-zharenyy-kartofel-s-pertsem-po-kitayski