Фальшивое жаркое
31
95
Фальшивое оно потому, что делается не с кусочками мяса, а с фрикадельками из мясного фарша. 
Вкус у такого "жаркого" ничуть не хуже, чем у настоящего, к тому же, фрикадельки для него можно приготовить заранее и заморозить в морозилке, как полуфабрикат. А затем достать и, не размораживая, приготовить "жаркое". Блюдо можно делать как с пастой, так и с картофелем, и в том, и в другом варианте получается очень вкусно.
Рецепт я нашла в блоге Елены elaizik, за что большое ей спасибо! 
Состав привожу по рецепту Елены, я же делала половину указанного количества
Ингредиенты на 4-6 порций (в зависимости от размера порций)
Ингредиенты
| фарш (говядина или смешанный) | 1200 г |
|---|---|
| луковицы | 2 шт (средние ) |
| сухари | 1 ст.л. |
| кориандр молотый | 1/2 ч.л. |
| чёрный перец | 1/8 ч.л. |
| орех мускатный | 1/8 ч.л. |
| соль | 2 ч.л. |
| лавровый лист | 1 шт |
| морковь | 1-2 шт (небольшие) |
| горошины душистого перца | 2-3 шт |
| несколько веточек тимьяна (я не использовала) | |
| вода или бульон (мясной, овощной) | 1 л |
| растительное масло для жарки | |
| сухая паста (макароны) | 400-450 г |
| *если делаете блюдо с картошкой, а не с пастой, то можно взять где-то по 3 средних картофелины на по |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
1 луковицу очистить и нарезать мелко, обжарить на раст.масле до прозрачности. Выложить на тарелку и охладить.
Смешать фарш, лук, кориандр, черный перец, мускатный орех, сухари и соль. Хорошо вымесить и отбить фарш, пока он не станет вязким и однородным.
Сформировать из фарша маленькие шарики 2-3 см в диаметре, разложить их на смазанном противне, сверху сбрызнуть или смазать слегка раст.маслом. Запекать в духовке 10 минут при 220-240 градусах.
Готовые фрикадельки можно убрать в морозилку и заморозить до момента приготовления.
А можно готовить жаркое сразу.
Для этого переложить мясные шарики в кастрюлю, нарезать и обжарить оставшуюся луковицу. Нарезать морковку. Добавить к фрикаделькам лук, морковь, душистый перец, тимьян, лавровый лист. Залить всё это кипящим бульоном или водой так, чтобы было покрыто. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить 20 минут под крышкой.
* Если вы используете заморженные предварительно фрикадельки, то можно класть их в кастрюлю не размораживая, время приготовления при этом увеличится где-то на 10 минут.
После этого попробовать получившуюся подливку, если нужно, то добавить соли.
Добавить туда очищенный и нарезанный кусочками картофель или сухую пасту.
*Паста (или картошка) должна быть покрыта подливой. Я всегда стараюсь уложить её по возможности на дно кастрюли, под фрикадельки (т.к. фрикадельки уже готовые, а вот пасте или картошке ещё только предстоит вариться): т.е. сначала вынимаю большую часть фрикаделек из кастрюли, потом закладываю туда пасту или кусочки картофеля, добавляю ещё немножко кипящей воды. Затем сверху снова закладываю фрикадельки , которые вынула сначала(если они не покрыты подливой, ничего страшного), закрываю всё крышкой и готовлю на среднем огне.
Далее варить до готовности пасты или картошки, ближе к концу приготовления можно раза два-три перемешать, чтобы всё готовилось равномерно.
"Фальшивое жаркое" готово, приятного аппетита! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2446-falshivoye-zharkoye