Десерт мини Павлова
0
0
Летняя пора это изобилие свежих ягод и фруктов, хочу поделиться с вами рецептом своих любимых пирожных, порционная версия десерта Павлова.
Ингредиенты
| для десерта | |
|---|---|
| яйца крупные | 4 шт |
| сахар | 290 г |
| крахмал кукурузный | 15 г |
| сок лимонный | 1 ч.л. |
| масло сливочное | 180 г |
| сахар | 60 г |
| крем сыр | 250 г |
| голубика | 20 г |
| смородина черная | 20 г |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч 30 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
12
Кухня
1. Для меренги: белки от яиц (комнатной температуры) смешиваю с сахаром, ставлю на водяную баню, постоянно мешаю до полного растворения сахара, около7 минут. Эту массу взбиваю миксером на большой скорости к стойкому и глянцевому состоянию, добавляю лимонный сок и крахмал и продолжаю перемешивать на низких оборотах. Белковую массу переношу в кондитерский мешок и формирую гнезда с помощью конд. мешка на противень для выпечки с пергаментом. Отправляю в духовку, температура 90С на 1 час 30 минут
2. Духовку не открываю в течение этого времени.
3. 2. Готовлю крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваю миксером, добавляю сахарную пудру и сыр, все перемешиваю миксером, заполняю пирожные кремом и украшаю ягодами.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/21016-desert-mini-pavlova