Ложный Сырник. Чизкейк без Творога
8
23
Золото, а не пирог - тает во рту! Ложный сырник или Чизкейк без творога!
Все продукты простые, быстрый и простой рецепт пирога с воздушной начинкой на домашнем песочном тесте.
Обязательно приготовьте - это очень вкусный пирог!
Этот пирог многие кулинары знают и под другим названием: Львовский Сырник, Краковский Сырник, Сметанник и Ложный Сырник.
Ингредиенты
| Тесто (форма: 20х20 см) | |
|---|---|
| яичные желтки | 3 шт |
| сахар | 50 г |
| масло сливочное | 120 г |
| разрыхлитель | 0,5 ч.л. |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| соль | щепотка |
| мука | 180 г |
| Заливка: | |
| белки яичные | 3 шт |
| сахар | 120 г |
| сметана (20 %) | 600 г |
| ванильный пудинг | 40 г - 1 пакетик (или 40 г крахмала) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Совет
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ 
Ложный Сырник. Чизкейк без Творога
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE канал Готовим дома с ОЛЕСЕЙ 
Все продукты для теста - комнатной температуры.
Яйца разделяем на желтки и белки в разные миски (желтки пойдут в тесто, а яичные белки - в заливку для пирога).
Тесто.
К мягкому сливочному маслу добавляем:
Сахар
Щепотку соли
Ванильный сахар
Перемешать миксером до однородности.
.
По одному добавляем желтки.
Перемешиваем миксером, после добавления каждого желтка.
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Просеиваем муку и замешиваем мягкое песочное тесто.
Совет
Подробный процесс приготовления смотрите в моем Видео-рецепте, которое я заботливо сняла для Вас
Делим тесто на 3 части.
Одну часть теста убираем в морозилку.
БОльшую часть теста раскатываем в пласт и кладем на дно разъемной формы для выпечки.
.
Если у вас нет разъемной формы, раскатайте тесто на пергаменте.
.
Из меньшей части теста делаем высокие бортики.
Накалываем тесто вилкой.
Убираем форму с тестом в холодильник.
Заливка.
Яичные белки взбиваем со щепоткой соли до пышности.
В три приема всыпаем сахар.
Продолжаем взбивать до пышности и до устойчивых пиков.
Сметану смешиваем с пакетиком пудинга.
.
Совет. Если у вас нет пудинга замените его кукурузным крахмалом, в таком же количестве, сколько пудинга + 1 ч.л. ванильного сахара.
Добавляем сметану, смешанную с пудингом, к яичным белкам, в три приема.
Каждый раз аккуратно перемешиваем.
.
Все перемешали - заливка для пирога - чизкейка готова.
Достаем форму с тестом из морозилки.
Выливаем в форму заливку.
Разравниваем поверхность.
Сверху на пирог трем на терке замороженное тесто.
Выпекаем пирог в разогретой до 170-180ºC духовке 45-50 минут.
Готовый пирог увеличится в объеме в несколько раз и будет немного трястись при покачивании формы.
Нажмите пальцем на поверхность пирога - если пирог немного пружинит и не проваливается - сырник готов.
Чизкейк увеличивается в объеме в несколько раз, в процессе выпечки и на поверхности пирога образуются трещинки.
После остывания пирог даст усадку, все трещинки загладятся и получится красивая ровная поверхность пирога.
Пирог получился очень вкусный и нежный!
Посмотрите. какой красивый и аппетитный разрез пирога.
Подробный рецепт с процессом приготовления смотрите в моем Видео-рецепте, которое я с любовью сняла для Вас! 
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/20605-lozhnyy-syrnik-chizkeyk-bez-tvoroga