Borssikeitto (Борщ по-фински)
7
3
Нашла этот рецепт на Дзен в блоге " Финляндия на вкус ".
Автор указывает, что это рецепт борща с финского сайта. Borssikeitto - именно так название супа звучит на финском (keitto - суп).
Я готовила, так сказать, облегченный вариант - вместо мясного использовала грибной бульон (из кубика). Также, если готовить на растительном масле, получаем прекрасный постный борщ.
Ингредиенты
| капуста белокочанная | 700 г |
|---|---|
| свекла | 500 г |
| морковь | 150 г |
| корень сельдерея (у меня черешки) | 75 г |
| лук репчатый | 2 шт |
| чеснок | 3 зубчика |
| томатная паста | 3 ст.л. |
| масло сливочное (для поста - растительное) | 2 ст.л. |
| уксус белый винный (у меня яблочный) | 2 ст.л. |
| бульон мясной (для поста - грибной) | 2 л |
| лавровый лист | 3 шт |
| черный перец (горошек) | 10 шт |
| соль | по вкусу |
| сметана (для подачи) | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
Очистить свеклу, морковь и корень сельдерея. Натереть всё на крупной тёрке. Капусту и лук нарезать соломкой. Нарезать чеснок.
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить томатную пасту. Выложить овощи и тушить, периодически помешивая, до мягкости.
Добавить бульон, белый винный уксус, лавровый лист и черный перец. Варить под крышкой на среднем огне около 1 часа. Приправить солью. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/19574-borssikeitto-borshch-po-finski