Вкуснейший десерт Павлова
0
4
Делюсь рецептом одного из наших любимых, летних десертов!
Ингредиенты
| для безе: | |
|---|---|
| белок яичный | 125 г |
| сахарная пудра | 200 г |
| крахмал кукурузный | 12 г |
| сок лимонный | 8 г |
| Для крема: | |
| сливки 35% | 200 мл |
| сахарная пудра | 2 ст.л. |
| ягоды и фрукты | |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. Взбиваем белки сначала без сахарной пудры до образования пены. Затем добавляем сахарную пудру по 1 столовой ложке, каждый раз хорошо взбивая. В процессе добавляем лимонный сок. Взбиваем до консистенции устойчивых пиков, когда безе удерживается на венчике. И если перевернуть посуду с безе, оно не вытекает.
2. Добавляем кукурузный крахмал и взбиваем еще пару минут. Перекладываем безе в кондитерский мешок. Насадку можно взять любую. У меня круглая. На бумаге я нарисовала круг диаметром 18 см. Перевернула бумагу и выложила сначала дно, а потом бортики. Данного количества хватит на 2 торта 18 сантиметров. Сушить безе при температуре 100 градусов 1,5 часа. После выключить духовку и оставить безе досушиваться в духовке.
3. Холодные сливки жирностью 35% взбиваем до консистенции сметаны. Добавляем сахарную пудру и взбиваем до густоты. Сливки удерживаются на венчике. Кондитерским мешком, с той же круглой насадкой, я выложила крем на основу из безе. А сверху выложила фрукты. Не берите фрукты, которые окисляются!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/19383-vkusneyshiy-desert-pavlova