Бастурма из куриной грудки
1
2
Очень нежная и вкусная бастурма в домашних условиях за 4 дня. Данный рецепт поможет вам сэкономить ваши деньги, а главное кушать мясо сделанное вашими руками, без химии и непонятных добавок!
Ингредиенты
| Для бастурмы | |
|---|---|
| филе куриное | 2 шт |
| соль | 500 грамм |
| специи | |
Общая информация
Общее время приготовления
5760 ч
Активное время приготовления
60 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Готовим филе к засолке, вырезаем маленькие филе, обрезаем плевки и жилки. Это необходим для получения нежной бастурмы и эстетичного вида.
В емкость засыпаем 250 грамм соли, выкладываем филе, присыпаем сверху оставшейся солью, закрываем крышкой , отправляем на 12 часов в холодильник, засолиться.
Промываем филе, вымачиваем его в воде для средней солености меняем воду 4 раза , через каждый час, для легкой солености меняем воду 6-8 раз каждый час.
Смешиваем специи на своё усмотрения, обязательно проверяем в на отсутствия соль, иначе можем испросить бастурму чрезмерным количеством соли. Обваливаем филе в специях, вся поверхность обязательно должна быть покрыта специями.
Вывешиваем бастурму любым удобным вам способ , в проветриваемое помещение, и оставляем сушиться при комнатной температуре трое суток.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/18831-basturma-iz-kurinoy-grudki