Рыбное филе на овощной подушке
14
44
Если вы любите запеченные рыбу и овощи, то этот рецепт как раз для вас 
Это не только очень вкусно, но и полезно 
Ингредиенты
| филе рыбы | 800 г |
|---|---|
| корень фенхеля | 2 шт |
| цуккини (небольших) | 2 шт |
| помидор (средний) | 2 шт |
| луковица | 1 шт |
| чеснок | 2-3 дольки |
| сок лимона | |
| тимьян | 0,5 ч.л. |
| кориандр молотый | 1 ч.л. |
| перец, соль | |
| для соуса | |
| сливки | 150 мл |
| горчицы | 2 ст.л. |
| яйцо | 1 шт |
| укроп | |
| для посыпки | |
| сыр для запекания | |
| или можно сделать хрустящую корочку из сухарей и масла | |
| сухари для панировки | 70 г |
| масло сливочное | 40 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Филе рыбы нарезаем на куски. Посолить, поперчить с 2 сторон, сбрызнуть лимонным соком. Пусть постоит, пока мы займемся овощами. Фенхель чистим, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Лук нарезаем также полукольцами. Цуккини нарезаем полукругами, помидоры на средние кусочки.
В сковородке разогреваем 1-2 ст. л. оливкового масла, обжариваем 1-2 минутки лук, добавляем фенхель и тушим примерно 5-6 минут на среднем огне. Убираем сковородку в сторону, добавляем туда же помидоры, цуккини, выдавливаем чеснок (чеснок можно тонко нарезать пластинами), посолить, поперчить, добавить травки и все хорошо перемешать. Выкладываем овощи в форму для выпекания. Сверху выкладываем куски рыбы.
Для соуса: взбиваем венчиком яйцо, добавляем сливки, горчицу, укроп и все хорошо перемешиваем. Выливаем соус поверх рыбы.
Я сегодня сделала корочку из сухарей и масла сливочного. В миску положить сухари, кусочки масла, немного соли, перца и все размять хорошо вилкой или руками растереть. Посыпать этой смесью поверх рыбы.
Выпекать рыбу при 180-190 градусах примерно 40-45 минут.
Приятного аппетита
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1838-rybnoye-file-na-ovoshchnoy-podushke