Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce)
2
7
У нас в семье этот тайский соус один из самых любимых.До недавнего времени покупал готовый,но как выяснилось в его приготовлении дома нет ничего сложного.И ещё плюс в том,что сделать его можно не только из свежего перца чили,за которым еще нужно идти в магазин,но так же из сухого который всегда имеется в запасе.На вид и вкус выходит как магазинный ,а работы минут 20 не больше.
Ингредиенты
| Для соуса | |
|---|---|
| Сухой перец чили | 12 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сахар | 1/2 стакана |
| Крахмал кукурузный | 1 ст.л. |
| Уксус 5% | 50 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Вода | 1 стакан |
Общая информация
Сложность
Легкий
Продукты:
Чили закладываем в сотейник,заливаем кипятком и оставляем минут на 10 чтобы он размягчился.
Из сотейника сливаем воду,а перцы вместе со всеми другими ингредиентами помещаем в чашу блендера и пробиваем в однородную массу.Если процесс идёт тяжело,можно добавить немного воды,но из той что указана в рецепте.
Полученную смесь возвращаем обратно в сотейник.Добавляем оставшуюся воду,доводим до кипения и затем на среднем огне провариваем 5-6 минут.В отдельном стакане смешиваем крахмал в 3 ст.л воды и добавляем в соус.Продолжаем варить,интенсивно мешая венчиком во избежании комков.Как только соус начнет густеть ( а произойдет это благодаря крахмалу очень быстро),мешаем еще минуту-две и выключаем огонь.Даем соусу остыть, переливаем в подходящую ёмкость (лучше стеклянную) и готово!
В холодильнике хранится довольно долго.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/17797-sladkiy-sous-chili-sweet-chili-sauce