Печенье "Абрикосовые монетки"

Абрикосы вымыть, в месте прикрепления плодоножки надрезать кожицу в виде креста и на 1-2 минуты опустить их в кипящую воду. Затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, вынуть косточки и нарезать абрикосовую мякоть на небольшие дольки. Перемешать их с сахаром, корицей и анисом и оставить на 20 минут.
Для теста смешать муку с солью, содой, добавить размягчённое масло или маргарин и замесить эластичное тесто, добавляя понемногу холодную воду. Оставить тесто на 10 минут.
Затем раскатать тесто толщиной 5 мм и вырезать круги диаметром 7см. Уложить их на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выложить на каждый круг дольки абрикоса. Края каждого круга слегка приподнять и прижать к абрикосам, чтобы получились маленькие бортики. Бортики смазать растительным маслом смешанным с небольшим количеством воды. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов в течение 30 минут.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане, добавить в него немного воды и нанести глазурь на остывшее печенье.
Приятного аппетита!