Курица по-мексикански

Куриные бедра или голени вымыть, обсушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить и отложить в сторону.
Перец вымыть, удалить сердцевину, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Помидоры вымыть и нарезать дольками или кружками.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В смазанную маслом форму уложить слоями овощи: мелко нарезанный лук, нарезанный перец, помидоры.
Сверху выложить кукурузу (из банки с кукурузой предварительно слить жидкость) и мелко нарезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок.
Сверху на овощи выложить кусочки курицы и полить майонезом
Запекать в разогретой до 180?C духовке и около 40-50 минут.

 За 5-10 мин до готовности курицу посыпать тертым сыром.

Приятного Вам аппетита!