Мясные рулеты под сметано-ореховым соусом.

Порежьте свинину на куски толщиной   1 см. Каждый кусок посолите и поперчите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

Для начинки:

1) грибы очистить нарезать и обжарить с луком, до испарения жидкости.
2)яйца отварить, почистить. Нарезать или натереть.
3)сыр натереть

Все измельчить блендером в однородную массу. Если блендера нет , то все продукты резать и тереть мелко.

Ложку начинки выкладываем на мясо и разравниваем, не доходя до краев.  
Сворачиваем, формируя рулетик, скалываем зубочисткой.
Обжариваем на сковороде до образования корочки. Сначала со стороны шва, затем с другой стороны .

Для соуса:  смешиваем измельченные орехи со сметаной. (сыну очень хотелось добавить кунжутные семена, они не обязательны). Если берете сметану, то можно добавить чуть сахара, чтобы не кислила. Солим, перчим, добавляем приправу для мяса, зелень(по желанию)

Обжаренные рулеты выкладываем в форму для запекания,(зубочистки можно снять.) Заливаем соусом, доливаем немного воды.
Запекаем 30-40 минут до готовности.(в начале можно накрыть форму фольгой, а потом убрать и подрумянить верх. А то у меня сильно зарумянились). Подавать горячими с гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!