Мясное рагу с фасолью • Кассуле из утки
0
2
Кассуле - это густая фасолевая похлёбка, другими словами овощное рагу с мясом, блюдо французской кухни рагу. В зависимости от региона, готовится из свинины, гуся, утки или баранины.
Ингредиенты
| утиные ножки | 4 шт |
|---|---|
| свиная колбаса | 150 г |
| бекон | 70 г |
| фасоль белая | 250 г |
| лук репчатый | 200 г |
| морковь | 120 г |
| чеснок | 1 зубчик |
| помидор | 1 шт |
| томатная паста | 2 ст.л. |
| бульон куриный | 300 мл |
Общая информация
Общее время приготовления
45 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Утиные ножки выложить в сковороду и полить (1/4 ч. л.), обжариваем на сильном огне до легкого золотистого цвета.
Лук нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на оливковом масле на среднем огне 5 минут, перемешивая.
В кастрюлю добавить фасоль и залить куриным бульоном. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне. Добавить томатную пасту, снова накрыть крышкой и готовить еще 20 минут
Помидор нарезать кубиком, чеснок раздавить ножом - отправить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить 20 минут.
Бекон нарезать тонкими небольшими кусочками, колбасу - колечками. Обжарить бекон с колбасками в сковороде на сильном огне до легкого золотистого цвета. Переложить их в кастрюлю с фасолью, перемешать.
Морковь нарезать кубиком и отправить в сковороду, где готовилась колбаса с беконом. Готовим 10 минут на среднем огне, перемешивая.
В форму для запекания выложить содержимое кастрюли, сверху морковь, а затем выложить утку.
Отправляем в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/15202-myasnoye-ragu-s-fasolyu-kassule-iz-utki