Постные котлеты из кабачков

Картофель очистить, залить водой. На среднем огне варим до готовности.

С готовой картошки сливаем воду и делаем пюре.

Кабачки очищаем от кожуры и трем на средней терке.

К измельченным кабачкам добавляем отварной картофель, измельченную зелень укропа и петрушки. Солим по вкусу. Муки добавляем столько, чтобы котлетная масса получилась густой. Хорошенько все перемешиваем.

Из получившейся массы формируем котлетки среднего размера и панируем в муке.

На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.