Песочный пирог с яблоками
7
21
Очень вкусная выпечка с яблоками. Рассыпчатое песочное тесто с ароматным яблочным кремом. До сих пор не могу определиться торт это, или пирог, но то, что получается очень вкусно - вне всяких сомнений! Я изменяла рецепт 3 раза, прежде чем получить этот идеальный, по-моему мнению, вариант. Он буквально тает во рту, очень нежный!
Ингредиенты
| Тесто: | |
|---|---|
| Яйцо | 2 шт |
| Сметана | 2 ст.л. |
| Сливочное масло 82,5% размягченное | 150 г |
| Мука | 350 г + немного для подпыла и раскатки коржей |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Сахар | 70 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Начинка: | |
| Яблоки | 1,2 кг (очищенные от кожицы и семян) |
| Сахар | 2 ст.л. (добавляйте по вкусу в зависимости от того, насколько яблоки кислые) |
| Сливочное масло | 50 г |
| Корица | 1/3 ч.л. (по желанию) |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу и сливочное масло. Не переживайте, если яблоки темнеют, нам это, наоборот, на руку. Яблочное пюре получится красивого карамельного цвета. Варить на умеренном огне 20-30 минут до мягкости.
2. Для теста взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром, добавить сметану и мягкое сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем. Частями добавлять муку, замешивая мягкое тесто.
3. Тесто разделить на 2 равные части. Каждую раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, подсыпая муку при необходимости. Прямоугольник должен получиться размером приблизительно 25 см на 38-39 см. Выпекать 10-12 минут до румяности в заранее прогретой до 200 градусов духовке. Я выпекаю одновременно: один - на противне, второй - на решетке.
4. Готовые коржи разрезать пополам и подрезать края очень аккуратно зубчатым ножом. Коржи крошатся, поэтому делайте все нежно и с любовью.
5. Смазать остывшие коржи слегка теплой или уже полностью остывшей яблочной пастой. Из обрезков сделать крошку и посыпать пирог сверху.
6. Оставить пропитываться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Подавать с молоком или чаем. Очень вкусно и ароматно.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/14839-pesochnyy-pirog-s-yablokami