Лаханоризо
12
30
Очередной простой и вкусный рецепт! По сути это вариация на тему Лаханоризо (λαχανόρυζο), то есть классического греческого рагу из капусты с рисом.
Традиционное лаханоризо готовят просто и незатейливо из риса европейских сортов с овощами на оливковом масле с непременным добавлением лимонного сока. Фиксированного строгого рецепта лаханоризо не существует, допускаются варианты замены продуктов и разные добавки, вроде грибов, мясного фарша и т. п., которые придадут блюду новый вкус. Эту тушеную капусту с рисом чаще всего делают как рагу, а иногда даже как похлебку (суп).
Ингредиенты
| капуста | 1 кочан (среднего размера) |
|---|---|
| лук репчатый | 1-2 шт ()крупный |
| рис | 1 стакан |
| помидор | 2-3 шт |
| перец болгарский красный | 1-2 шт |
| масло оливковое | 3 ст.л. |
| петрушка измельченная | 1 пучок |
| лимон | 3-4 ломтика |
| соль и перец | по вкусу |
Общая информация
Лук, нарезанный кубиками, поджарить в масле на медленном огне, добавить капусту, нашинкованную соломкой, и оставить на некоторое время тушиться вместе.
Добавить нарезанные кубиками помидоры и перец, влить 2 стакана воды, довести до кипения, затем убавить огонь и добавить рис, соль и перец. Продолжать тушить до выпаривания воды, периодически помешивая.
К столу блюдо подавать, украсив мелко нарезанной петрушкой и с лимоном, нарезанным ломтиками.
Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Перед употреблением лаханоризо обязательно нужно сбрызнуть соком лимона, поверьте, это только улучшит вкус!
Комментарии:
1. Продуктов брала на две порции;
2. Петрушки не оказалось, поэтому заменила укропом;
3. Ничего не жарила, а протушила в мультиварке на режиме "Тушение" 1 час;
4. Рис брала бурый, неочищенный;
5. Добавила щепотку куркумы.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/14047-lakhanorizo