Пирожное "Соффиони"
3
10
Тонкое тесто, нежный сырный крем, освежающая нотка цедры лимона - идеальный десерт к завтраку, с чашечкой кофе. Несложный в приготовлении рецепт.
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Сахар | 70 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Масло оливковое (рафинированное) | 50 мл |
| Мука пшеничная | 280 г |
| Для начинки | |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Сахар | 70 г |
| Сыр рикотта (или мягкий творог) | 400 г |
| Цедра лимона | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 25 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Для теста. Смешать яйца с солью, сахаром и оливковым маслом. Добавить просеянную муку.
Замесить тесто.
Поместить тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Для крема. Взбить яичные белки с солью до стойких пиков.
В отдельной емкости взбить яичные желтки с сахаром. Затем добавить цедру лимона и сыр рикотта. Смешать. Добавить взбитые белки, частями.
По прошествии времени раскатать тесто в тонкий пласт.
Разделить пласт на девять квадратов, размером 10-12 см. Из обрезков теста сделать еще три квадрата.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
Поместить заготовки в форму, прижимая их ко дну и бокам ячеек формы. Разложить крем по ячейкам с тестом. Прижать уголки теста к крему.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 30 мин. Затем снизить температуру до 160 °C и выпекать еще 15 минут.
Остудить готовые изделия не вынимая из формы.
Украсить пирожные сахарной пудрой.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/13979-pirozhnoye-soffioni