Баклажаны с мясным фаршем
2
3
Эти фаршированные баклажаны называются по турецки karnıyarık. Такие баклажаны можно готовить с любым мясным фаршем, но для пущей аутентичности лучше использовать говядину или баранину.
Ингредиенты
| баклажан | 1.5 кг |
|---|---|
| фарш мясной | 800 г |
| растительное масло | |
| лук репчатый | 3 шт |
| помидор | 6 шт |
| перец красный жгучий | 1 шт |
| томатный соус | 3 ст.л. |
| чеснок | 3 зубчик |
| смесь приправ для мяса | 2 ч.л. |
| соль | 2 ст.л. |
| перец черный | |
| петрушка | 1 пучок |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 10 минут
Сложность
Легкий
У баклажанов срезать шкурку в нескольких местах при помощи овощечистки.
Развести соль в воде и опустить туда баклажаны.
В сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить мясной фарш.
Обжаривать до приобретения фаршем коричневатого оттенка. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Добавить в фарш. Добавить свежемолотый перец, смесь сухих трав и мелко нарубленную петрушку. Перемешать и тушить около минуты на среднем огне.
Разогреть духовку до 190 градусов.
Достать баклажаны из воды, обсушить при помощи бумажного полотенца. Сформировать из фольги лодочки. Баклажаны смазать растительным маслом и выложить в подготовленные лодочки из фольги.
Лодочки с бакладанами выложить на противень и запекать 35-40 мнут до мягкости.
Достать баклажаны из духовки, дать немного остыть. сделать ножом продольный разрез каждого баклажана. При помощи ложки расширить отверстие и заполнить его фаршем. серху положить кусочек помидора и кусочек острого перца.
Запекать в духовке 30 минут. при подаче посыпать наруленой зеленью петрушки.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/13837-baklazhany-s-myasnym-farshem