Вареники с вишней на тонком тесте
1
8
Вареники с вишней на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто не рвется и хорошо держит начинку внутри. Такое тесто можно использвать и для других начинок, можно сделать вареники не только с вишней, но и с другими ягодами – клубником, смородиной, а также картофелем, капустой, мясом и т.д.
Ингредиенты
| Тесто | |
|---|---|
| вода ледяная | 100 мл |
| яйцо | 1 шт. |
| мука | 250 гр (-/+10-20 гр для раскатки) |
| соль | 1/4 ч.л. |
| Начинка для вареников: | |
| вишня без косточки | 600-700 гр |
| сахар | 70-100 гр (в зависимости от кислоты вишни) |
| крахмал кукурузный | 1 ст.л. |
| Для подачи: | |
| масло сливочное | 20 гр |
| сахар | 1 ст.л. |
| сметана | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Легкий
1. Свежую вишню без косточки или предварительно размороженную вишню засыпать сахаром и оставить, чтобы она пустила сок. Для замороженной вишни хватить и 1 часа, для свежей необходимо – около 3 часов. Лишний сок слить, его можно использовать для компота.
2. Для теста смешать соль, яйцо, муку и ледяную воду. Замесить тесто и оставить его отдыхать на 30 минут.
3. В вишню добавить крахмал и по желанию можно добавить еще сахара.
4. Тесто раскатать толщиной приблизительно 3 мм (не слишком тонко, чтобы тесто могло удержать сочную начинку). Вырезать круги диаметром 7-8 см.
5. На каждую заготовку выложить немного вишни и слепить вареник.
6. Варить вареники в кипящей подсоленной воде приблизительно 5-8 минут в зависимости от размера. Готовые вареники смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/13614-vareniki-s-vishney-na-tonkom-teste