Шашлык из говядины на кефире
1
0
Благодаря кефирной закваске Шашлык получается мягкий. Остается лишь дополнить его овощами, зеленью и соусом и насладиться нежным мясом.
Ингредиенты
| Для закваски мяса | |
|---|---|
| Говядина (или телятина) | 1,5 кг |
| Лук репчатый | 3 шт |
| Кефир | 900 мл |
| Соль | 2 ч.л. |
| Смесь перцев (молотых) | 1 ч.л. |
| Кориандр (молотый) | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
50 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Для изготовления шашлыка лучше использовать шейную часть, но яблочко тоже подойдет.
Мясо нарезать на средние кусочки, удалить пленку и жилы. Сложить в емкость.
Нарезать лук.
Добавить к мясу смесь перцев, соль, кориандр, нарезанный лук. Залить кефиром. Хорошо смешать. Накрыть крышкой и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 8-15 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем оно будет мягче.
По истечении времени подготовить мангал, раскалить угли. Затем плотно нанизать мясо на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, периодически переворачивая шампуры для равномерной прожарки мяса.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/13211-shashlyk-iz-govyadiny-na-kefire