Вертута с сыром и зеленью
1
3
Сегодня я расскажу, как приготовить молдавские плацинды из вытяжного теста с сыром и зеленью, также их называют вертутами. Это очень вкусно и готовится не сложно, а в итоге получается очень красивый и вкусный пирог. С начинкой экспериментируем, это может быть мясо, творог с зеленью, яблоко с корицей, с тыквой….ну в общем хоть каждый день готовь, все время будет разный пирог.
Ингредиенты
| Для теста: | |
|---|---|
| мука | 500 г. |
| вода | 300 г |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| соль | 0,5 ч.л. |
| Для начинки: | |
| сыр брынза | 500 г |
| укроп | 1 пучок |
| яйца | 2 шт |
| растительное масло | 50 мл. |
| Для смазывания: | |
| яйцо куриное | 1 шт |
| кунжут | 10 г. |
Общая информация
В миске с теплой водой растворим соль. Просеиваем муку и добавляю в миску с водой, замешиваем тесто. Добавляем растительное масло. Хорошо месим тесто около 10 минут, оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Муку добавляем постепенно, чтобы не забить тесто мукой.
Оставляем на 20-30 минут тесто под пленкой или под полотенцем.
Займёмся начинкой. Нарежем мелко укроп, измельчим сыр, мне удобнее это сделать вилкой. Далее соединяем укроп и сыр, добавляем 2 яйца. Солим, если сыр не сильно соленый. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Делим тесто на 4 части, так удобней раскатывать тонко тесто. Берем 1 часть, остальные убираем обратно под пленку.
Присыпаем тесто мукой и раскатываем, как можно тоньше. Помогаем растянуть тесто руками. Тесто буквально просвечивает.
Смазываем тесто растительным маслом. Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Так делаем с оставшимися 3 частями теста. В итоге получим 4 рулета с начинкой. Затем укладываем рулеты в форму в виде улитки. На месте где заканчивается один рулет, начинаем выкладывать следующий, продолжаем так пока не закончатся рулеты. В итоге должен получиться пирог в виде улитки.
Смазываем яйцом пирог и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяности пирога.
Очень вкусный пирог из вытяжного теста с сырной начинкой готов! Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/13170-vertuta-s-syrom-i-zelenyu