Творожная запеканка с вишней

Начнем приготовление творожной запеканки с того, что возьмём емкость в которой будем смешивать ингредиенты.
В емкость добавляем творог, желтки, кукурузный крахмал, молоко и половину сахара, можно добавить ванильный сахар. Нужно хорошо перебить все блендером. Должна получится довольно однородная масса. Все процессы я, как обычно, показываю в видео.
Холодные белки и оставшийся сахар взбиваем миксером в пышную устойчивую пену. Или как говорят — до устойчивых пиков.
Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. Осторожно, что бы белки не опали и запеканка получилась воздушной и насыщенной кислородом.
Форму (у меня разъёмная диаметром 18 см) смазываем маслом, дно застилаем пергаментной бумагой и выливаем часть творожной массы , на неё выкладываем вишни и выливаем оставшуюся творожную массу.
Отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Запеканка без должна остыть и очень желательно, но не обязательно постоять несколько часов в холодильнике. И тогда подавайте ее к чаю! Приятного аппетита!