Куриные тефтели с кориандром и томатным соусом
Ингредиенты
Для тефтелей | |
---|---|
фарш куриный | 500 г |
острый перчик | 1/3-1/2 шт (по вкусу и по желанию) |
чеснок | 1 зубчик |
кориандр | 1/2 ч.л. |
зелень кинзы | 3-5 веточек |
соль | |
свежемолотый перец | |
Для томатного соуса | |
помидоры сезонные | 5-6 шт (или 400 г очищенных томатов в собственном соку) |
лук репчатый | 0,5-1 шт |
чеснок | 1-2 зубчика |
кетчуп (по желанию) | 1 ст.л. |
соевый соус (по желанию) | 1 ст.л. |
зелень кинзы (базилика или петрушки) | 2-3 веточки |
масло оливковое | 1-2 ст.л. |
соль | солить осторожно, по вкусу, т.к. соевый соус соленый |
свежемолотый перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
Подготовить ингредиенты.
Приготовить тефтели.
Острый перчик вымыть, разрезать вдоль и аккуратно удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками.
Совет
При работе с острым перцем лучше работать в перчатках, чтобы избежать повреждения слизистых оболочек глаз, носа.
Острота перца сконцентрирована в его семенах - если их удалить и использовать для приготовления перец, без семян, блюдо получится умеренно острым.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко порубить.
Семена кориандра измельчить в кофемолке или растереть в ступке (можно раздавить ножом).
Куриный фарш положить в миску, добавить острый перчик, чеснок, зелень кинзы (у меня зелени не оказалось), кориандр, соль и свежемолотый перец.
Фарш хорошо перемешать руками.
Влажными руками сформировать тефтели, размером с грецкий орех.
Разложить на застеленный пергаментом противень.
Запекать тефтели около 20 минут в разогретой до 180ºC духовке.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками (предварительно можно снять кожицу).
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В кастрюле или сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук обжарить, пару минут.
Добавить рубленый зубчик чеснока и обжарить 30 секунд.
Положить нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку вместе с соком).
Тушить на сильном огне, помешивая, и разминая деревянной ложкой, до испарения лишней влаги, около 3-5 минут.
Добавить кетчуп, соевый соус (по желанию).
Соус перемешать и тушить при слабом кипении 10-15 минут.
Готовый соус приправить по вкусу, добавив, при необходимости, немного соли, сахара или свежемолотого перца.
В конце приготовления добавить немного рубленой кинзы (петрушки или базилика).
Готовые тефтели подать с томатным соусом.
На гарнир можно подать рис, макароны, гречку и т.д.
Приятного Вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1240-kurinyye-tefteli-s-koriandrom-i-tomatnym-sousom